“沟通交流和科学传播不够，导致消费者缺乏信任。”陈君石在主场活动中指出，“自媒体上谣言很多，传播力度很强，正确的对策是用科学的声音占领舆论阵地。”他表示，近两年来，食品安全舆论环境逐渐好转，很重要的原因就是有关部门和各大互联网平台都加大了打击谣言力度，食品专家和主流媒体主动出击，共同努力。比如，在今年的“咖啡致癌风波”中，许多食品科普作者主动通过新媒体平台进行科学解读，经过主流媒体的扩大传播，很快平息了此次风波。“提高公众的知识水平才能使谣言无能为力。而在实践中，不仅要传播食品安全知识，还要传播营养健康知识，让消费者从多维度了解食物，安心享受美味。”陈君石说。

图为中央广播电视总台中央电视台记者李晶晶发言

中央广播电视总台中央电视台记者李晶晶表示，新闻媒体作为参与食品安全社会共治的特殊一员，应该起到连接政府、市场、社会的重要桥梁纽带作用，这对于推动食品安全社会共治、营造尚德守法社会氛围至关重要。“现在食品安全谣言的破坏性已大大降低，一方面是因为主流媒体不断规范新闻报道，提高了自身对谣言的判断力;另一方面是监管部门与时俱进，经常抢在谣言发酵之前予以澄清，速度快，效果显著。可以说，经过社会各方共同努力，公众的科学素养和媒介素养都有了很大提高，识谣防骗的意识和能力大大增强。”李晶晶说。

图为消费者代表、“西城大妈”尹玉泉在活动发言

“大家铺开一张食品安全监督网，一块儿护住我们的好日子!”消费者代表、“西城大妈”尹玉泉在活动发言中表示，保障食品安全，不能仅靠政府监管，还要靠社会各方力量积极参与，尤其是要充分发挥消费者的监督力量。“消费者发现不安全食品应及时主动投诉举报，履行社会监督责任。希望每个消费者都能成为政府监管的好帮手。”

中国食品科学技术学会理事长孟素荷表示，中国食品工业近三年的发展环境和背景，与过去十年相比已经发生了深刻的变革，消费升级使行业的健康转型和价值提升动力加大。多方共同努力之下，中国消费者对食品安全的信任危机正在逐步缓解，已形成食品安全舆情热度降低、密度下降的良好局面，为中国食品行业的健康稳步发展提供了相对良好的环境。可以预见，大规模、急风暴雨式的食品安全事故将鲜少出现，而日常以源头污染、食品掺假为主的食品安全风险仍将长期存在。“在筑牢食品安全底线的基础上，追求更加健康、营养的食品，让人民过上幸福美好的生活才是全体食品领域工作者的最终目标。”孟素荷说。

数说：食安整治成果

国家市场监督管理总局

针对食品保健食品欺诈和虚假宣传“坑老”问题，2017年7月国务院食品安全办联合9部门在全国范围内开展食品保健食品欺诈和虚假宣传整治行动。近一年来，各部门、各地区重拳出击，重典治乱，加大案件查办力度，全力打击违法犯罪分子。截至2018年6月，各地共查处违法违规案件2.9万余件，货值金额15亿元。

农业农村部

今年上半年，农业农村部组织开展了一、二季度共2次国家农产品质量安全例行监测，监测范围包括全国31个省(区、市)和5个计划单列市、153个大中城市，抽检蔬菜、水果、茶叶、畜禽产品和水产品5大类产品，共92个品种、19727个样品，抽检总体合格率为97.1%。抽检结果表明，上半年农产品质量安全水平保持稳中向好、稳中向优的发展态势。监测发现的主要问题是：个别产区蔬菜中豇豆、韭菜和芹菜农药残留超标，畜禽产品中禽蛋兽用抗菌药氟喹诺酮类药物(恩诺沙星、环丙沙星和氧氟沙星)残留超标和水产品中加州鲈鱼和鳊鱼兽用抗菌药氟喹诺酮类药物残留超标。

海关总署

作为进出口食品安全的监管部门，海关总署坚持源头严防、过程严管、风险严控，着力打造进口食品安全放心工程。今年上半年，全国海关共评估审查准入176个国家(地区)8大类2255种进口食品，注册92个国家(地区)1.7万家境外食品生产企业，备案进口食品的境外出口商9.2万家、境内进口商3.6万家。共检验检疫进口食品640.4亿美元，同比增长12.9%。未准入境不合格食品691批、2.3万吨、481.2万美元。不合格食品涉及19类产品，主要为饮料类、糕点饼干类、糖类等。

公安部

公安部与国家市场监管总局、农业农村部等有关部门密切配合，加强行政执法与刑事司法衔接，持续深入推进以食品领域为重点的打假“利剑”行动，严厉打击食品安全违法犯罪行为。今年上半年，各地公安机关破获食品安全案件6500余起，公安部挂牌督办案件120起全部告破，有力震慑了违法犯罪分子。

文/《中国医药报》记者 陆悦